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渔大资讯

脆鲩历史

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发布时间:
2018/06/28

脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。渔大集团养殖脆肉鲩始于1973年,当时在长江水库利用水泥池、采用循环水饲养方式培育成功,因其肉质结实脆爽、久煮不烂、肉味清香可口而称之为脆肉鲩。20世纪80年代初,当地的农业部门和养殖户摸索、总结、掌握了一套池塘养殖脆肉鲩的技术,实现了从水库养殖到池塘养殖的突破。之后,脆肉鲩养殖一直是当地重点培养的产业之一。脆肉鲩美食节的成功举办,使得脆肉鲩的品牌终于冲出了区域的限制,走出中山,走出广东。

 

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