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蚕豆喂大的草鱼,体色金黄,肌肉较坚韧,富有弹性

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脆鲩历史
脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。渔大集团养殖脆肉鲩始于1973年,当时在长江水库利用水泥池、采用循环水饲养方式培育成功,因其肉质结实脆爽、久煮不烂、肉味清香可口而称之为脆肉鲩。20世纪80年代初,当地的农业部门和养殖户摸索、总结、掌握了一套池塘养殖脆肉鲩的技术,实现了从水库养殖到池塘养殖的突破。之后,脆肉鲩养殖一直是当地重点培养的产业之一。脆肉鲩美食节的成功举办,使得脆肉鲩的品牌终于冲出了区域的限制,走出中山,走出广东。
 
脆鲩养殖(养殖流程)
草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。两广地区将草鱼称为鲩鱼,因此脆化后的草鱼称“脆肉鲩”,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。
 
这里给您介绍脆肉鲩的养殖技术供您参考:
一、建好守鱼塘屋以及饲料仓库,并加固防止漏水,不损坏饲料。
二、建好投料的蓬台,因投喂鱼时间长,需要作好防雨晒设备。
三、鱼塘中养鱼,鱼塘周围种象草,可节约开支、补充青饲,提高鱼品质,减少药品,达到绿色无公害食品的目的。
四、清塘消毒,鱼塘干塘除杂,暴晒30d,蓄水0.5m,667m2用150kg生石灰彻底清塘。
五、水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库或山水,含氧量在4mg/L以上为佳,PH值为7.0~7.5。
 
1、养殖条件。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行。池塘要求:池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便,面积1330~2000平方米、水深2米左右,放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求:无污染、溶氧丰富、水深4~7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱,其规格为5米×4米×2.5米,网目大小为0.05米,网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台,以防饲料流失。新网箱应该提前7~10天下水,使箱片软化以防擦伤鱼体;已用过的网箱应将其清洗干净,并用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。
 
2、鱼种放养。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.75~1千克的草鱼做鱼种,池塘放养量为150~250千克/亩、网箱放养量为15~20千克/平方米。为了调节水质,每亩池塘可搭配放养体长0.13~0.15米的鲢、鳙鱼种50~60尾,每平方米网箱可搭配放养体长0.13~0.15米的鲢、鳙鱼种1~2尾。放养前,草鱼最好进行免疫注射,如无条件,可将鱼种用4%的食盐水溶液浸浴5~10分钟。
 
3、脆化季节。从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理,如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式,每轮(批)脆化养殖的时间不得少于60~70天。
 
4、养殖管理。饲料以高蛋白的蚕豆为主,外加少量青草,但不能添加其他任何饲料。开始时,可停食2~3天,然后投喂少量浸泡后的蚕豆(可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12~24小时), 等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。一般情况下,每天上午8~9时左右、下午3~5时左右各投喂1次,每次投饵以1.5小时~2小时内吃完为度。具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温16℃~19℃时日投饵量为草鱼体重的1.5%~2%,水温19℃~22℃时日投饵量为草鱼体重的2%~3%,水温22℃~25℃时日投饵量为草鱼体重的3%~4%,水温25℃~28℃时日投饵量为草鱼体重的4%~5%,水温28℃~30℃时日投饵量为草鱼体重的5%~6%。
 
5、加强水质管理,定期加注新水,保证透明度在40厘米以上。及时清除残饵,严禁投喂变质饲料。定期防治鱼病,及时解救浮头 ,防止死鱼。

这样经60天~70天的脆化饲养,即可达上市质量要求。一般每亩还可增产成鱼 100千克左右。此时可将塘鱼全部捕出,进行下一批的脆化。